Zuppa di pesce al dragoncello

Difficoltà Media

20 MIN

In casseruola

4 Porzioni

Ingredienti

500g gallinella

350g polpo pulito

200g totani puliti

200g vongole già spurgate

100g vino bianco

2 spicchi d'aglio

500g acqua

150g pomodori

2 cucchiaini Dragoncello in foglie Serie Oro CANNAMELA

1 pizzico pepe bianco macinato CANNAMELA

30g olio extravergine di oliva

qb sale

Ingredienti

500g gallinella

350g polpo pulito

200g totani puliti

200g vongole già spurgate

100g vino bianco

2 spicchi d'aglio

500g acqua

150g pomodori

2 cucchiaini Dragoncello in foglie Serie Oro CANNAMELA

1 pizzico pepe bianco macinato CANNAMELA

30g olio extravergine di oliva

qb sale

Preparazione

Versare le vongole in un tegame col coperchio con 1 cucchiaino raso di dragoncello in foglie CANNAMELA, un pizzico di pepe bianco macinato CANNAMELA e 1 cucchiaio d’olio.

Porre il tegame col coperchio su fiamma alta e fare aprire i molluschi.

Sgusciare le vongole e filtrare il fondo di cottura. Conservare tutto a parte.

In una casseruola rosolare gli spicchi d’aglio schiacciati in 2 cucchiai d’olio e 1 cucchiaino di dragoncello in foglie CANNAMELA.

Aggiungere il polpo e i totani a pezzi.

Quando saranno rosolati, sfumare con il vino.

Irrorare con il fondo di cottura delle vongole, 500 g di acqua e portare avanti la cottura per 20 min.

Unire la gallinella a tranci e i pomodorini, poi regolare il sale.

Cuocere ancora per 10 min, poi aggiungere le vongole e servire dopo poco la zuppa in tavola.

Zuppa di pesce al dragoncello

Ingredienti

Ingredienti

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Preparazione

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